Cosa Sono le Salamandre da Cucina e Quando Utilizzarle
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Cosa Sono le Salamandre da Cucina e Quando Utilizzarle
Le salamandre sono strumenti indispensabili nelle cucine professionali, progettate per dorare, gratinare e riscaldare rapidamente cibi senza cuocerli completamente. Questi apparecchi, simili a piccoli forni aperti, utilizzano calore radiante dall'alto, perfetto per caramellare zuccheri su dessert, dorare la superficie di gratinati, o riscaldare piatti già cotti.
Le salamandre si utilizzano quando si desidera aggiungere una croccantezza extra o un tocco finale a un piatto senza compromettere la consistenza interna. Ideali per ristoranti, pasticcerie e bar, le salamandre permettono di velocizzare la preparazione mantenendo alta la qualità dei piatti serviti.